Les producteurs
Le Cidre de Thiérache, c'est aussi un collectif :
Une expertise historique et variétale portée par le Conservatoire Régional de ressources génétiques (CRRG)
4 producteurs passionnés
Un collectif animé par l'Atelier Agriculture Avesnois Thiérache
Un accompagnement à la reconnaissance en AOP grâce à l'expertise de Qualimentaire
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Le Chant des Oiseaux - Samuel Cornée
Un Cidre élevé au domaine, tradition du terroir de l'Avesnois Thiérache
La ferme du Chant des oiseaux a toujours eu vocation à produire du cidre : c'est avec cette idée en tête que Jean-Pierre et Chantal Cornée reprennent la ferme et plantent le verger en 1973. Ils produisent alors du cidre pour l'autoconsommation, en parallèle de leur activité de maraîchers.
Depuis 2015, Samuel s'est installé sur la ferme familiale, a professionnalisé la production et bâti une nouvelle cidrerie.
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3,3 ha de vergers, plus de 40% en Haute Tige (photo ci-dessus)
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Cidre de Thiérache : Brut et Demi-Sec
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Jus de pommes
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Légumes Diversifiés
Certifié en Agriculture Biologique
Le Verger Bio d'Ohain - Anne et Didier Dujardin
En 1991, la famille Dujardin reprend une ferme laitière à l'abandon, qui devient alors le verger Bio d'Ohain. Accompagnés par l'AAAT, ils plantent dans ces années plusieurs vergers de variétés nationales et locales et se forment à la fabrication du cidre. La cidrerie et ses 6 cuves de 5 000 litre a aujourd'hui près de 30 ans.
La ferme a également une importante production maraîchère et un troupeau de moutons qui pâturent les vergers.
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9 ha de vergers à cidre, poiré et jus, dont la moitié en Haute Tige
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Cidre de Thiérache : Brut, demi-sec, doux
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Autres cuvées spéciales : reinette étoilée, entre pomme et poire, trois pépins ...
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Poirés et cuvée de la reine
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Vinaigre de cidre, apéritifs et eaux de vie
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Jus de pommes nature, pétillant ou accompagné d' autres fruits
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Légumes diversifiés (vente à la ferme, AMAP et marchés)
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Fruits à couteau sur 8 hectares : pomme , poire, coing ,prunes, cerises, raisin, fruits rouges ... et confitures
Certifié Agriculture Biologique et Demeter - Biodynamie.
Ce cidre signe notre volonté de préserver votre santé et celle de la Terre.
Les Vergers Bio des Ilots- Hubert Vanasche
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La production de cidre est une tradition dans la famille Vanasche : Hubert a repris la ferme laitière familiale, ainsi que ses 3 hectares de vergers haute tige qui ont près de 80 ans. Aujourd'hui, les vaches laitières appartiennent à son fils et Hubert poursuit la production de cidre en la professionnalisant et en développant les vergers.
Il élève également des bœufs ainsi que des poulets de chair.
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12 ha de vergers à cidre et à jus, dont 60% en Haute Tige
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Cidre de Thiérache : Brut, demi-sec, doux
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Jus de pommes et pétillant de pommes
Les boissons sont disponibles en format 75 cL et 33 cL.
Membre du réseau Bienvenue à la ferme.
On entretient le patrimoine que nos anciens ont mis en place et on le développe à notre façon
Le Clos de la Fontaine Hugo- Grégoire Leroux
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Je travaille avec une grande variété de pommes, à froid. J’obtiens ainsi une richesse d’arômes plus grande.
Au clos de la Fontaine Hugo, on fait du cidre de Thiérache depuis 1994. D'abord porté par un collectif d'agriculteurs, cette cidrerie artisanale a été reprise depuis 2010 par Grégoire Leroux. Celui-ci a déplacé l'activité de Parfondeval à Rozoy-sur-Serre, permettant de constuire une cidrerie professionnelle, en conservant les procédés de transformation artisanaux. Les vergers sont conduits en agriculture biologique.
Il accueille également sur la ferme des groupes de touristes ainsi que des camping-caristes, curieux de découvrir le lieu.
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10 ha de vergers, dont plus d'un tiers en Haute-Tige
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Cidre de Thiérache brut, demi-sec, doux
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Jus de pomme
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Folie douce (apéritif aux fruits rouges)
Les boissons sont disponibles en format 75 cL et 33 cL.
Membre du réseau Bienvenue à la ferme et Terroirs Haut-de-France.
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