Le terroir de l'Avesnois-Thiérache
Un territoire
La région naturelle de la grande Thiérache est située aux contreforts des Ardennes sur trois départements : le Nord, l'Aisne et les Ardennes.
Elle se caractérise par un paysage mosaïque façonné par les haies, les prairies et les vergers, et abrite une biodiversité remarquable. Son sol argilo-calcaire est propice aux vergers et à l'élevage.
Des hommes, des femmes et des vergers
La production cidricole est attestée dans la région dès le début du XIXe siècle, et se développe jusqu'au milieu du XXe.
L'Atelier Agriculture Avesnois Thiérache (AAAT) joue un rôle central pour préserver et redynamiser la filière depuis 1984, aux côtés du Centre Régional de Ressources Génétiques pour la sauvegarde des variétés locales depuis 1985.
Verger Duflot à Fontaine-lès-Vervins, 1978
Une brève chronologie
Les pommes : patrimoine vivant de l'Avesnois-Thiérache
Depuis près de 40 ans, le Centre Régional de Ressources Génétiques (CRRG) Hauts-de-France, d’Espaces naturels régionaux recherche, conserve, identifie, caractérise, évalue et diffuse les variétés fruitières cultivées dans la région, à partir de ses vergers conservatoires.
Les variétés locales ont été analysées par le CRRG pour identifier les plus méritantes, leur rusticité qui permet un usage en Agriculture Biologique, leur productivité, et bien sûr leur goût et qualités cidricoles.
Le Cidre de Thiérache est élaboré avec plus de 80 variétés de pommes différentes, et une dizaine de variétés de poires. Sa structure légère et bien équilibrée est portée par la fraîcheur fruitées des pommes acidulées, soutenue par le coffre apporté par les pommes tanniques.
